A pillangó borsó tea az egyik leglátványosabb gyógynövényes ital: a szárított pillangóborsó-virág (Clitoria ternatea) forró vízben intenzív kék színt ad, néhány csepp citromlé hatására pedig lilás vagy rózsaszínes árnyalatúvá változhat.
A látványos szín mellett a növény azért is került a kutatók érdeklődésének középpontjába, mert antocianinokat és más növényi vegyületeket tartalmaz.
Fontos azonban különválasztani a hagyományos felhasználást és a tudományosan igazolt hatásokat. Bár a pillangóborsóval kapcsolatban számos ígéretes laboratóriumi és állatkísérletes eredmény született, az embereken végzett klinikai vizsgálatok száma egyelőre korlátozott.
Mi az a pillangó borsó virág?
A pillangóborsó, latin nevén Clitoria ternatea, a hüvelyesek családjába tartozó trópusi növény.
Elsősorban Dél- és Délkelet-Ázsiában ismert, ahol virágát régóta használják:
-
italok készítésére;
-
rizsételek színezésére;
-
desszertekhez;
-
természetes ételszínezékként;
-
hagyományos növényi készítményekben.
A virág legfeltűnőbb tulajdonsága az intenzív kék színe.
A növényből készült italt gyakran nevezik:
-
pillangó borsó teának;
-
pillangóborsó teának;
-
butterfly pea tea-nek;
-
blue tea-nek;
-
kék teának.
Nem klasszikus teáról van szó, mivel nem a Camellia sinensis teanövény leveleiből készül.
Miért ilyen kék a pillangó borsó tea?
A különleges kék színért elsősorban a virágban található antocianinok, azon belül úgynevezett ternatinok felelősek.
Az antocianinok növényi pigmentek, amelyek számos gyümölcs és virág piros, lila vagy kék színét is adják.
A Clitoria ternatea antocianinjairól készült tudományos összefoglaló szerint a virág különösen gazdag poliacilezett antocianinokban, amelyek stabil, intenzív kék színt képesek létrehozni.
Tudományos háttér: Anthocyanins From Clitoria ternatea Flower – PMC
Ezért a pillangóborsó-virágot természetes színezőanyagként is vizsgálják élelmiszerekben és italokban.
Miért változik lilára a tea citromtól?
Ez az egyik legérdekesebb tulajdonsága.
A pillangóborsó antocianinjainak színe függ a folyadék pH-értékétől.
A frissen elkészített főzet általában kék vagy türkizes árnyalatú. Ha savas összetevőt – például citrom- vagy lime-levet – adunk hozzá, a színe lilás, majd erősebben savas közegben rózsaszínes árnyalatúvá válhat.
Ez nem mesterséges reakció és nem ételfesték okozza, hanem az antocianin molekulák szerkezete változik meg a pH hatására.
A jelenséget tudományos vizsgálatok is részletesen leírják.
Forrás: Clitoria ternatea antocianinjainak tulajdonságai
Ezért a pillangóborsó tea akár egy egyszerű otthoni „színváltós kísérletként” is látványos.
Milyen íze van a pillangó borsó teának?
Meglepő módon a látvány sokkal erőteljesebb, mint maga az íz.
A tea íze általában:
-
enyhén földes;
-
növényes;
-
lágy;
-
kissé fás jellegű.
Emiatt jól kombinálható más ízekkel.
Különösen jól illik hozzá:
-
citrom;
-
lime;
-
menta;
-
gyömbér;
-
méz;
-
citromfű.
Hidegen is fogyasztható, ezért gyakran készítenek belőle színes jeges italokat.
Milyen hatásait vizsgálták a pillangó borsónak?
A pillangóborsó körül sok egészségügyi állítás kering az interneten.
Ezek egy része laboratóriumi eredményeken, állatkísérleteken vagy hagyományos felhasználáson alapul, ezért nem szabad őket bizonyított emberi gyógyhatásként kezelni.
Egy átfogó tudományos áttekintés szerint a Clitoria ternatea több biológiailag aktív növényi vegyületet tartalmaz, és számos lehetséges hatását vizsgálják, de a bizonyítékok jelentős része továbbra is preklinikai eredményekből származik.
Forrás: Clitoria ternatea: Perspectives on Its Application in Foods and Potential Health Benefits
Antioxidáns vegyületeket tartalmaz
A pillangóborsó virága antocianinokban gazdag.
Ezek között különleges, ternatinoknak nevezett pigmentek találhatók.
Laboratóriumi vizsgálatok antioxidáns aktivitást mutattak ki a virág kivonataiban, és a növényből származó antocianinokat emiatt funkcionális élelmiszerekben is vizsgálják.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy a pillangóborsó tea önmagában betegségeket előzne meg vagy kezelne.
Vércukorszinttel kapcsolatos vizsgálatok
Egy kisebb, randomizált humán vizsgálatban 15 egészséges férfi vett részt.
A kutatók azt vizsgálták, hogyan változik az étkezés utáni vércukor- és inzulinszint, amikor a résztvevők cukrot tartalmazó italt pillangóborsó-kivonattal együtt fogyasztottak.
A pillangóborsó-kivonatot tartalmazó ital esetében alacsonyabb étkezés utáni glükóz- és inzulinválaszt mértek, valamint bizonyos antioxidáns markerek is kedvezően változtak.
Forrás: PubMed – Acute effect of Clitoria ternatea flower beverage on glycemic response
Fontos azonban, hogy ez egy mindössze 15 egészséges résztvevővel végzett rövid vizsgálat volt.
Az eredmény ezért nem jelenti azt, hogy a pillangóborsó tea cukorbetegséget kezelne vagy a vércukorszint szabályozására szolgáló gyógyszerek helyett alkalmazható lenne.
Bőrrel és hajjal kapcsolatos kutatások
A pillangóborsó-kivonatot kozmetikai készítményekben is használják.
Laboratóriumi és kozmetikai kutatások vizsgálják többek között:
-
antioxidáns tulajdonságait;
-
növényi pigmentjeit;
-
bőrön történő alkalmazását;
-
hajjal kapcsolatos lehetséges felhasználását.
Ezekből azonban nem következik, hogy a pillangóborsó tea fogyasztása bizonyítottan javítaná a haj növekedését vagy fiatalítaná a bőrt.
A korábbi cikkünkben szereplő ilyen állításokat ezért érdemes óvatosabban értelmezni.
Pillangó borsó tea recept
A tea elkészítése nagyon egyszerű.
Hozzávalók egy csészéhez
-
200–250 ml víz;
-
néhány szárított pillangóborsó-virág;
-
citrom vagy lime ízlés szerint;
-
opcionálisan méz;
-
opcionálisan gyömbér vagy mentalevél.
Elkészítés
Forrald fel a vizet.
Tedd a szárított virágokat egy csészébe vagy teaszűrőbe.
Öntsd rá a forró vizet.
Hagyd állni körülbelül 5–7 percig, majd távolítsd el a virágokat.
A víz közben fokozatosan intenzív kék színűvé válik.
Ha szeretnéd látni a látványos színváltozást, csak ezután adj hozzá egy kevés citrom- vagy lime-levet.
A kék ital néhány pillanat alatt lilás árnyalatot vesz fel.
Hideg pillangó borsó tea
Nyáron jeges italként is látványos.
Készíts valamivel erősebb főzetet, majd hagyd lehűlni.
Adj hozzá:
-
jégkockát;
-
lime-ot;
-
mentát;
-
kevés mézet vagy más édesítőt.
A kék főzetből készített jégkockák koktélokban és limonádékban is különleges látványt adhatnak.
Pillangó borsó tea citrommal
Ha elsősorban a színváltozás miatt próbálnád ki, készíts elő egy pohár kék pillangóborsó-teát.
Adj hozzá néhány csepp citromlevet.
A savasság növekedésével:
kék → lila → lilás-rózsaszín
színváltozás figyelhető meg.
Ez az antocianin pigmentek pH-érzékenységének köszönhető.
Hol kapható pillangó borsó tea?
A pillangóborsó Magyarországon még nem tartozik az általánosan kapható teafajták közé.
Leggyakrabban:
-
speciális teaboltokban;
-
gyógynövényes webáruházakban;
-
ázsiai termékeket forgalmazó üzletekben;
-
internetes webshopokban
lehet találkozni vele.
Érdemes a következő nevekre is keresni:
Clitoria ternatea, butterfly pea flower, blue tea, kék tea.
Kapható pillangó borsó tea a DM-ben?
Sokan kifejezetten arra keresnek rá, hogy „pillangó borsó tea DM”.
A dm.hu kínálatának 2026. októberi ellenőrzésekor nem találtunk önálló, fogyasztásra szánt pillangóborsó-teát.
A Clitoria ternatea kivonata ugyanakkor egyes kozmetikai termékek összetevőjeként megtalálható a dm kínálatában – ez természetesen nem azonos a teaként használható szárított virággal.
Ezért ha kifejezetten pillangóborsó-teát keresel, elsősorban speciális teaboltokban és webáruházakban érdemes körülnézni.
Mire figyelj pillangóborsó vásárlásakor?
Ellenőrizd pontosan a termék megnevezését és felhasználási célját.
A csomagoláson lehetőleg szerepeljen:
Clitoria ternatea
és legyen egyértelmű, hogy a terméket milyen célra forgalmazzák.
Ez különösen fontos, mert egyes webáruházakban a pillangóborsó-virágot nem élelmiszerként, hanem más célra szánt növényi nyersanyagként forgalmazzák.
Mindig a termék aktuális címkéjén és használati útmutatójában szereplő előírást kövesd.
Egy fontos európai szabályozási kérdés
A pillangóborsó európai élelmiszerként történő forgalmazásának helyzete nem olyan egyszerű, mint például a kamilláé vagy a mentáé.
Az Európai Unióban azokat az élelmiszereket, amelyeket 1997 májusa előtt nem fogyasztottak jelentős mennyiségben az EU-ban, úgynevezett új élelmiszerként – novel foodként – kezelhetik.
Az Európai Bizottság nyilvántartása szerint a Clitoria ternatea szárított virágaira vonatkozó engedélyezési eljárást 2026 februárjában lezárták anélkül, hogy az uniós engedélyezett novel food lista frissült volna.
Aktuális hivatalos információ:
Európai Bizottság – Novel Food
Európai Bizottság – lezárt engedélyezési eljárások
Ezért különösen fontos, hogy vásárláskor ellenőrizzük, milyen felhasználási céllal értékesítik az adott terméket.
Pillangóborsó tea és biztonság
Az interneten gyakran találkozhatunk olyan állításokkal, amelyek a pillangóborsónak számos gyógyhatást tulajdonítanak.
Ezeket érdemes fenntartással kezelni.
Egy 2025-ben megjelent tudományos áttekintés szerint a növény több lehetséges egészségügyi hatását vizsgálták, azonban a rendelkezésre álló kutatások jelentős része laboratóriumi vagy állatkísérletes adat, és további humán klinikai vizsgálatokra van szükség a hatásosság és a biztonság pontosabb meghatározásához.
Forrás: Clitoria ternatea – tudományos áttekintés
A pillangóborsó ezért nem tekinthető betegségek kezelésére szolgáló gyógyszernek.
Ha valaki:
-
várandós vagy szoptat;
-
rendszeresen gyógyszert szed;
-
cukorbeteg;
-
krónikus betegsége van;
-
allergiára hajlamos,
érdemes orvossal vagy gyógyszerésszel egyeztetnie, mielőtt koncentrált növényi kivonatokat vagy ismeretlen gyógynövénykészítményeket használ.
Gyakori kérdések
Mi az a pillangó borsó tea?
A pillangó borsó tea a Clitoria ternatea növény kék virágából készített főzet. Élénk kék színét elsősorban antocianin pigmentek, köztük ternatinok adják.
Milyen hatása van a pillangó borsó teának?
A növény antioxidáns vegyületeket tartalmaz, és számos lehetséges biológiai hatását kutatják. A humán klinikai bizonyítékok azonban jelenleg korlátozottak, ezért nem tekinthető betegségek kezelésére szolgáló készítménynek.
Miért változik meg a pillangóborsó tea színe citromtól?
A virág antocianin pigmentjei érzékenyek a pH változására. A citromlé savasabbá teszi az italt, ezért a kék szín lilás vagy rózsaszínes árnyalatúvá változik.
Van koffein a pillangó borsó teában?
A tisztán Clitoria ternatea virágból készült főzet természetesen nem tartalmaz a klasszikus tealevélből származó koffeint. Keverékek esetében azonban mindig ellenőrizni kell az összetevőket.
Milyen íze van?
Íze enyhe, kissé földes és növényes. Emiatt jól kombinálható citrommal, lime-mal, mentával vagy gyömbérrel.
Hol kapható pillangó borsó tea?
Elsősorban speciális teaboltokban és internetes üzletekben fordul elő. A termék címkéjén mindig ellenőrizni kell, hogy milyen felhasználási célra forgalmazzák.
Kapható a DM-ben?
A dm.hu 2026. októberi kínálatának ellenőrzésekor nem találtunk önálló fogyasztásra szánt pillangóborsó-teát. Clitoria ternatea kivonatot tartalmazó kozmetikai termékek azonban előfordulnak a kínálatban.
Hogyan készül a pillangó borsó tea?
Néhány szárított virágot körülbelül 200–250 ml forró vízzel kell leönteni, majd néhány percig áztatni. A pontos elkészítésnél mindig a megvásárolt, élelmiszerként forgalmazott termék használati útmutatója az irányadó.
Összefoglalás
A pillangó borsó, vagyis Clitoria ternatea különleges kék virágú növény, amelyből látványos főzet készíthető.
Népszerűségének három fő oka van:
-
természetesen intenzív kék színe;
-
látványos pH-függő színváltozása;
-
antocianin- és más növényi vegyületeinek kutatása.
A tudományos eredmények érdekesek, de jelenleg nem indokolják azt, hogy a pillangóborsó-teának biztos gyógyhatást tulajdonítsunk.
A növény egyik legjobban dokumentált tulajdonsága továbbra is különleges antocianin-tartalma és természetes kék pigmentje.
Ha pedig citromot adunk a kék főzethez, néhány másodperc alatt látványosan megfigyelhető az antocianinok pH-függő színváltozása.